olivares

En las fincas Santa Sylvia y La Leona fueron seleccionadas 100 hectáreas para la plantación de olivos de altísima calidad de las variedades Frantoio, Arbequina, Chaillot y Arauco. Para garantizar los mejores resultados, se realizan podas selectivas, aplicaciones nutricionales y se espera el momento justo para cosechar. La producción, de cualidades sobresalientes y alto tenor graso, es muy valorada por productores de aceite de nuestro país y de Brasil. Una pequeña cantidad es reservada para elaborar un aceite extra virgen, de primera prensada en frío, bajo la marca Luz de Luna.
En 1998 se diseñó un parque de colección, de cuatro hectáreas, que concentra gran variedad de olivares.